Trời nắng nóng, bữa cơm giết mổ cá đã không còn quyến rũ nữa, bởi vậy Cả nhà có thể chuyển thực đơn sang những món ăn thanh sạch như đậu rang muối, canh ngao nấu riêu thanh mát.
1. Đậu phụ rang muối
Nguyên liệu:
- Đậu phụ tươi: 4 bìa
- Muối, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, hành lá
- Nửa củ hành tây
- 1/2 bát con bột năng hay bột ngô
Phương pháp làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Đậu phụ tươi rửa sạch, cắt quân cờ lớn, để lên rổ đến ráo nước. Sau ấy, bạn rắc đều 1 thiếu muối, 1 ít hạt tiêu lên bề mặt đậu phụ, ướp như Vậy tầm 15 phút
- Hành lá, rửa sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn.
- Hành tây bóc kết thúc vỏ khô bên ngoại trừ, rửa sạch, bổ múi cau.
- Lấy một thìa nhỏ muối, hạt nêm, hạt tiêu trộn lẫn đến nhau với vào bát để riêng.
- Đậu phụ sau khi ướp đặm đà thì lăn thông qua một lớp bột năng đã chính xác bị sẵn.
Chế biến:
Bước 1: thứ 1 bạn lấy 1 dòng chảo rửa sạch, tới lên bế, bật lửa tới khô chảo. Sau khi chảo khô bạn cho dầu ăn vào đợi sôi thì trút đậu vào rán vàng đều hai mặt.
đến đậu đã rán giòn, vàng ra đĩa để khô dầu.
Bước 2: Phần dầu ăn còn thừa trong chảo bạn trút ra bát cất đi. Sau đó vẫn cái chảo cũ bạn cho hàng tây đã cắt múi cau, hành lá cắt khúc vào xào qua
Bước 3: Bước tiếp theo bạn đến bát muối đã pha lúc chuẩn bị vào, đảo đều.
Bước 4: xua tan để muối cô thành cục, bạn cho tiếp đậu phụ đã cừu vào, dùng đũa đảo nhẹ tay đến lúc miếng đậu được bao phủ tại vì lớp muối thì tắt bếp. Như Vậy món đậu phụ rang muối đã thành công.
méc nhỏ: bạn nên chấm đậu rang muối đến xì dầu. nếu bạn thách ăn cay thì thường tới thêm vài lát ớt lúc rang tới muối.
2. Canh ngao nấu riêu thanh mát
Nguyên liệu:
- Ngao: 1kg
- Cà chua: 2 quả
- Hành tím, rau răm, hành lá
- Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt, bột nêm, gia vị hoàn chỉnh, dầu ăn
cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Ngao tậu về bạn ngâm cho nước, cắt chút ớt vào với ngao nhả hết bẩn, sau ấy rửa sạch cho nước trắng.
- Hành tím băm nhuyễn, hành lá rửa sạch cắt khúc, rau răm nhặt dập tắt cội rễ, rửa sạch thái nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau
số bước thực hiện:
Bước 1: với ngao vào nồi nước luộc đến khi ngao mở miệng (Ngao luộc sôi một tẹo là mở mồm rồi phải bạn tránh luộc ngao rất lâu)
Bước 2: Gỡ giết mổ ngao ra bát riêng, nước luộc ngao nhớ chắt ra nồi riêng phòng ngừa cặn lại.
Bước 3: Tiếp tới bạn bắc chảo lên bếp, đến một tí dầu ăn láng mặt chảo rồi xào hành tím tới thơm, xong rồi bạn đến cà chua đã thái múi cau vào xào lẫn tới lúc mềm thì đến làm thịt ngao vào xào cùng. lúc này bạn cần tới một chút bột nêm, muối vào đảo đều.
Bước 4: Bạn tới nước lã và nước luộc ngao vào nồi (nếu nước luộc ngao bổ sung lớn rồi thì bạn thiếu phải đến thêm nước lạnh vào đâu nhé), rồi đun sôi. Sau lúc nước sôi bạn đổ hẩu lốn ngao đã xào vào nồi nước luộc ngao, nêm thêm gia vị hoàn chỉnh, mì chính, muối sao co vừa khẩu vị là được.
rốt cục, sau khi nồi ngao đã sôi chín bạn tới hành đã cắt khúc và rau răm, rắc ít hạt tiêu vào rồi bắc xuống, nhớ là thiếu đậy vung nha.
Chúc Anh chị em có bữa cơm tối ngon miệng!
